Grundsätze
Ein paar Grundsätze und Zahlen unserer Brennerei als Überblick
Genuss und Qualität für höchste Ansprüche aus den feinsten Gaben der Natur! Das ist der althergebrachte Grundsatz unseres Familienbetriebes. Um diesem Grundsatz gerecht werden zu können, müssen folgende Qualitätsmeilensteine bei der Herstellung von unseren Edelobstbränden unbedingt erfüllt sein:
- Nur bestes Obst im jeweils optimalen Reifegrad wird verarbeitet.
- Die Früchte werden handverlesen, um schlechte aussondern zu können.
- Das Obst wird behutsam zerkleinert und unter optimalen Bedingungen schonend vergoren.
- Beim Brennen wird mit viel Geduld und Aufmerksamkeit das feine Fruchtaroma im Herzstück konzentriert.
- Nach dem Brennen erhält unser Hochprozentiges viel Ruhe zur Reifung.
- Zum Herabsetzen wird entkalktes, geschmacksneutrales Wasser verwendet.
- Vor dem Filtrieren folgt nochmals eine Erholungspause für unseren Edelobstbrand.
- Von Hand in Flaschen gefüllt, verkorkt, versiegelt und etikettiert – so kommen unsere Edelobstbrände zu Ihnen.
Reinheitsgebot für Salzgeber Edelobstbrände
Außer dem selbst gewonnen Destillat und Wasser wird unseren Edelobstbränden nichts beigesetzt. Weder Fremdalkohol noch Zucker noch Aromen kommen zum Einsatz.
Reinheitsgebot für Salzgeber Obstbrandliköre
Hochprozentiger Edelobstbrand der jeweiligen Sorte, Fruchtsaft, Gewürze, Zucker und Wasser – jedoch keine künstlichen Aromen – sind die Grundstoffe unserer fruchtigen Liköre.
Wir verarbeiten jährlich ca. 50.000 Liter Maische, die wir zur Erntezeit aus den frischen Früchten gewinnen, zu knapp 3.500 Liter Schnaps. Hier ein Beispiel um Ihnen eine Vorstellung zu geben, welch große Mengen frischen Obstes wir für die Herstellung unserer ausgezeichneter Edelobstbrände benötigen: Für eine 0,7 l Flasche »Schöner von Boskop Sortenreiner Boskopbrand« werden ungefähr 15 kg vollreife Boskop-Äpfel verarbeitet! Das Verhältnis kann je nach Obstsorte sogar noch größer werden.
Wir wünschen allen Genießern viel Freude beim Einkauf und beim Genuss unserer Edelobstbrände und Obstbrandliköre. Gern stehen wir Ihren Fragen Rede und Antwort.
Ihre Familie Salzgeber