Wissen macht schlau
Das sind unsere »Geheimnisse«
Selbstverständlich ist das kommende nur ein grober Überblick über das schier grenzenlos scheinende Wissen um die »Schnapsbrennerei«. Es gibt in kaum einer zweiten Berufssparte so viele unterschiedliche Meinungen und Praktiken über Verfahrensweisen. Es finden sich unzählige Betriebsgeheimnisse und Familienrezepte, die teilweise im extremen Widerspruch zu den Lehrmeinungen stehen, sich jedoch über Jahrzehnte bewährt haben und daher nach wie vor angewendet werden.
Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen beim Lesen.
Geschichte der Herstellung von Destillaten
Rohstoffe, die von uns zu Edelobstbränden verarbeitet werden
Unterschiedliche Begriffsdefinitionen: Brand, Wasser, Geist, Likör, Spirituose
Einmaischen und Vergären des Obstes
Brennen oder die Destillation
Reifeprozess und Fertigstellung von Edelobstbränden
Verkostung und Genuss von Edelobstbränden und Obstbrandlikören
Ein paar Grundsätze und Zahlen unserer Brennerei als Überblick