Brennereigeheimnisse

Wissen macht schlau

Das sind unsere »Geheimnisse«

Geschichte der Herstellung von Destillaten

Rohstoffe, die von uns zu Edelobstbränden verarbeitet werden

Unterschiedliche Begriffsdefinitionen: Brand, Wasser, Geist, Likör, Spirituose

Einmaischen und Vergären des Obstes

Brennen oder die Destillation

Reifeprozess und Fertigstellung von Edelobstbränden

Verkostung und Genuss von Edelobstbränden und Obstbrandlikören

Ein paar Grundsätze und Zahlen unserer Brennerei als Überblick

Selbstverständlich ist dies nur ein grober Überblick über das schier grenzenlos scheinende Wissen um die »Schnapsbrennerei«. Es gibt in kaum einer zweiten Berufssparte so viele unterschiedliche Meinungen und Praktiken über Verfahrensweisen. Es finden sich unzählige Betriebsgeheimnisse und Familienrezepte, die teilweise im krassen Widerspruch zu den Lehrmeinungen stehen, sich jedoch über Jahrzehnte bewährt haben und daher nach wie vor angewendet werden.

Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen beim Lesen unserer kurzen Abhandlung über Edelobstbrände und deren Geheimnisse.